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Retrouvez toutes les définitions relatives aux vignes, aux groupements fonciers viticoles, à l'investissement dans les domaines viticoles.
Il y a 4 noms dans ce répertoire commençant par la lettre L.
Limonadier
Un ustensile surtout utilisé dans la restauration, il sert à la fois de tire-bouchon et de décapsuleur.
Longueur en bouche
Critère d’évaluation qualitatif d’un vin qui intervient lors de l’analyse du milieu de bouche, son échelle va de courte, moyenne, longue, lente. Attention cela ne doit pas être confondu avec la longueur en finale, on parlera alors de persistance aromatique.
Longueur en finale
(ou PAI : Persistance aromatique intense) : Troisième critère d’évaluation d’un vin lors de l’examen gustatif. Elle correspond au temps en seconde (caudalie) pendant lequel les arômes persistent en bouche une fois le vin recraché ou avalé. Elle s’évalue sur une échelle allant de nulle, à moyenne, grande et très grande. Aussi au cours de cette étape en plus de la longueur la qualité des arômes est jugée.
